Daftar Isi
Pengantar
Serabi Solo adalah salah satu makanan khas dari Solo, Jawa Tengah, yang terkenal dengan rasa legit dan tekstur yang kenyal. Makanan ini biasanya disajikan dengan berbagai topping, seperti kinca (syrup gula merah) atau kelapa parut. Dalam artikel ini, kita akan membahas cara membuat serabi Solo yang legit dan lezat.
Bahan-bahan
Bahan Utama
- 200 gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
- 1/2 sendok teh ragi instan
- 1/2 sendok teh garam
- 500 ml air hangat
- 1 sendok makan santan kental (opsional)
Bahan Topping
- Kinca (syrup gula merah)
- Kelapa parut yang sudah dikukus
Cara Membuat Serabi Solo
Langkah 1: Mempersiapkan Adonan
Campurkan tepung beras, tepung terigu, ragi, dan garam dalam sebuah wadah. Aduk rata. Kemudian, tuangkan air hangat sedikit-sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi kental. Jika menggunakan santan, tambahkan santan pada tahap ini dan aduk hingga merata.
Langkah 2: Fermentasi Adonan
Tutup wadah dengan kain bersih dan biarkan adonan selama 1-2 jam hingga mengembang. Proses fermentasi ini penting untuk mendapatkan tekstur serabi yang lembut.
Langkah 3: Memasak Serabi
Siapkan cetakan serabi yang sudah dipanaskan. Olesi sedikit minyak agar tidak lengket. Tuangkan adonan ke dalam cetakan hingga setengah penuh. Masak dengan api kecil hingga muncul gelembung di permukaan dan bagian bawahnya berwarna kecokelatan. Tutup cetakan dan masak selama sekitar 5-7 menit.
Langkah 4: Penyajian
Angkat serabi yang sudah matang dan sajikan dengan kinca dan kelapa parut di atasnya. Serabi Solo siap dinikmati!
Tips untuk Serabi yang Sempurna
- Pastikan ragi masih aktif untuk mendapatkan adonan yang mengembang dengan baik.
- Gunakan air hangat, bukan air panas, agar ragi tidak mati.
- Jangan terlalu banyak mengaduk adonan setelah ditambahkan air, agar serabi tidak keras.
- Eksperimen dengan topping lain, seperti cokelat atau pisang, untuk variasi rasa.
Kesimpulan
Membuat serabi Solo yang legit tidaklah sulit. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan langkah-langkah yang jelas, Anda dapat menikmati makanan khas ini di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!