Bahan-bahan yang Diperlukan
Untuk membuat Soto Betawi yang lezat, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- 500 gram daging sapi, potong dadu
- 200 gram jeroan sapi (paru, hati, dll), potong kecil
- 2 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 1 cm jahe, memarkan
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan gula pasir
- 200 ml santan kental
- Daun bawang dan seledri, untuk taburan
- Kerupuk, sambal, dan perasan jeruk nipis, untuk pelengkap
Cara Membuat Soto Betawi
1. Merebus Daging
Rebus daging sapi dan jeroan dalam air mendidih selama sekitar 1 jam hingga empuk. Buang busa yang muncul di permukaan air.
2. Menyiapkan Bumbu
Dalam wajan terpisah, panaskan minyak goreng. Tumis serai, daun jeruk, jahe, dan lengkuas hingga harum. Tambahkan garam, merica, dan gula pasir, aduk rata.
3. Menggabungkan Semua Bahan
Masukkan bumbu tumis ke dalam panci berisi daging yang telah direbus. Tambahkan santan kental, aduk rata, dan masak dengan api kecil selama 30 menit.
4. Penyajian
Siapkan mangkuk, tuang soto betawi ke dalamnya. Taburi dengan daun bawang dan seledri. Sajikan dengan kerupuk, sambal, dan perasan jeruk nipis.
Tips Menyajikan Soto Betawi
- Gunakan daging sapi yang berkualitas untuk rasa yang lebih nikmat.
- Biarkan soto meresap selama beberapa jam agar bumbu lebih menyatu.
- Sesuaikan tingkat kepedasan sambal sesuai selera.
Kesimpulan
Membuat Soto Betawi yang lezat tidaklah sulit jika Anda mengikuti langkah-langkah di atas. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan cara pembuatan yang mudah, Anda bisa menyajikan hidangan khas Betawi ini untuk keluarga dan teman. Selamat mencoba!