Daftar Isi
Pengantar
Soto Banjar adalah salah satu makanan khas Kalimantan yang terkenal dengan cita rasa yang kaya dan aroma yang menggugah selera. Hidangan ini merupakan sup berbahan dasar kaldu ayam yang disajikan dengan berbagai pelengkap, seperti nasi, telur, dan kerupuk. Soto Banjar biasanya dinikmati sebagai sarapan atau makan siang, dan sangat populer di daerah Kalimantan Selatan. Dalam artikel ini, kita akan membahas resep Soto Banjar yang mudah diikuti.
Bahan-bahan
Bahan Utama
- 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
- 2 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
Bahan Bumbu Halus
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh kunyit, bakar
Pelengkap
- Nasi putih
- Telur rebus
- Kerupuk
- Daun bawang, iris halus
- Seledri, iris halus
Cara Membuat
- Rebus potongan ayam dalam 2 liter air hingga mendidih. Angkat ayam dan sisihkan, simpan kaldu.
- Dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai, daun jeruk, jahe, dan lengkuas. Aduk rata.
- Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu ayam. Tambahkan garam dan merica secukupnya. Masak hingga mendidih kembali.
- Masukkan potongan ayam ke dalam kaldu. Masak selama 10-15 menit hingga ayam matang sempurna.
- Sajikan soto dalam mangkuk, tambahkan nasi putih, telur rebus, kerupuk, daun bawang, dan seledri sebagai pelengkap.
Tips Penyajian
- Untuk menambah cita rasa, Anda bisa menambahkan sambal atau kecap manis saat menyajikan Soto Banjar.
- Gunakan ayam kampung untuk mendapatkan rasa kaldu yang lebih gurih.
- Hidangkan Soto Banjar dalam keadaan panas agar lebih nikmat.
Kesimpulan
Soto Banjar adalah hidangan yang kaya akan rasa dan aroma, menjadikannya salah satu makanan khas Kalimantan yang patut dicoba. Dengan mengikuti resep di atas, Anda dapat menikmati kelezatan Soto Banjar di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!